Nibs
Chegue com o sol ainda no mar. Fique até a vila acender.
Chegar ao Nibs
Da mesa, a vila lá embaixo, o mar aberto e a mata fechando o quadro. O sol some atrás da mata, do outro lado. A vila acende antes do prato principal, e a noite fica.
Poucas mesas, e nenhuma com hora para acabar. Comece pelo aperitivo, com a luz ainda na água.
Aberto a quem não dorme aqui
Cinco minutos de carro do centro, com estacionamento no alto. Reserve antes de subir.
Quem tem mesa reservada sobe também ao mirante.
A cozinha
Brasa e produto da região: o peixe do dia desta costa, os legumes da estação (parte deles da horta do hotel) e as carnes.
O cacau
Numa sobremesa, numa harmonização, num prato da noite, e de manhã na fruta e na amêndoa torrada.
A carta
Vinhos para uma noite inteira e coquetéis para a hora do pôr do sol.
A primeira luz entra de lado pelo salão
O café da manhã é servido no Nibs, incluso em todas as suítes, com a baía na frente da mesa e a luz das sete entrando pela lateral. O cacau já aparece de manhã: na fruta e na amêndoa torrada.
À la carte. Da padaria da casa saem o croissant, o pão de queijo e os doces do dia. Tapioca, omelete e ovos mexidos, na carta.
Do canteiro ao prato, cem metros de descida
A horta e o pomar ficam morro abaixo, e parte do que a cozinha usa sai de lá no mesmo dia. O resto vem de produtor da região.
O cardápio muda com o que está dando. Desça até a horta e prove o fruto do cacau antes de ele virar barra.
A data
A data, na mesa da vista
Aniversários, bodas, pedidos de casamento. Guardamos a mesa da vista, combinamos o brinde e cuidamos do resto. Avise ao reservar.
